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Cena con degustazione AL CASTELLO

Visto che le cene con degustazione AL CASTELLO sono ormai diventate un appuntamento al quale 
non riesco proprio a rinunciare, ho deciso che ve le racconterò una ad una. 

L'ultima si è svolta durante la sera fredda ma quiete del 10 febbraio. 

Gli unici protagonisti della serata sono stati i vini della cantina Mezzacorona e i mitici piatti dello 
Chef Roberto Donzella studiati e abbinati con cura ai vini proposti.

Ogni esperienza culinaria per me va ben oltre il gusto, che può essere gradevole o meno. 
Ciò che a me piace di più è assaporare con garbo e calma ogni boccone per percepire e comprendere 
anche il significato più profondo del piatto.
La caratteristica che ho sempre ritrovato nei piatti dello Chef Roberto Donzella è stata la semplicità 
della lavorazione degli ingredienti e una nota di carattere che li rende unici, particolari e affini al mio gusto personale. 

Adesso vi mostro e vi racconto i piatti: 

ENTREE 
Girole di lasagne al tonno " Yellofin " su vellutata di limone e cozze.

ANTIPASTO
Gnocchetti di baccalà con vongole veraci e nero di seppia
Abbinato a Tinchitè ( Feudo Arancio - Sicilia ) 

PRIMO PIATTO 
Paccheri di Gragnano con ricotta ragusana, seppie e borragine selvatica con crema di piselli 
Abbinato a Muller Thurgau ( Castel Firmian - Trentino ) 

SECONDO PIATTO 
Filetto fi cernia di fondale in manto di prosciutto crudo su specchio di lenticchie rosse di Pantelleria e tortino di patate all'aglio dolce 
Abbinato a Gewurtztraminer ( Castel Firmian - Trentino ) 

DESSERT 
Mousse di fragole 
Abbinato a Hakate passito ( Feudo Arancio - Sicilia ) 

AL CASTELLO si trova a Brucoli e se anche voi siete amanti del buon cibo e del buon vino 
non potete mancare alla prossima cena. 

BUONA GIORNATA ! 

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About me

Mi chiamo Giulia Iannaccone ho 21 anni e vivo a Priolo Gargallo , un piccolo paesino della Sicilia in provincia di Siracusa . 

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